一些最大的香精香料公司的領導高管們深入了解去年的情況，并洞察未來的情況。

歡迎來到《領導者和新聞人物》的專刊！在過去的一年里，日用和食用香精的調香師+（P&F+）在香精香料行業看到了大量的收購、生產場地的推出和技術創新。當我們總結這一期文章時，有消息傳來，帝斯曼和芬美意已經簽訂了一項商業合并協議，以建立“DSM-Firmenich”。新公司將擁有四塊業務：香水與美容、食品與飲料/口味與超越、健康、營養與護理以及動物營養與健康。雖然這些變化沒有出現在芬美意公司的簡介中，但這些消息將在未來幾個月塑造這個行業。

其他值得注意的頭條新聞包括Bedoukian50周年，Elan成立100周年和曼氏成立150周年。他們隨著行業發展，克服衰退和全球流行病，不斷上升以滿足行業需求的機會，可以說是是不尋常的。

香精行業的發展勢頭繼續加速—到2026年，香料香精市場的規模預計將達到373億美元，在預測期內的復合年均增長率為5.1%。

與前幾年一樣，P&F+聘請領導者和新聞人物參與他們公司過去12個月的進展，并分享他們對F&F未來的展望。這里所有的公司都是按字母順序排列的。

閑話少說，讓我們來聽聽F&F行業領導者和新聞人物的意見。

ADM

芝加哥市伊利諾斯州

2021年銷售額：27億美元

ADM回歸P&F+的《領導者和新聞人物》專刊，討論該公司在食品安全、健康和福祉以及可持續性方面的創新。

ADM已經專注于通過擴大公司的專業蛋白質成分庫和技術能力來加強這些支柱。最近收購的注入風味國際公司(FISA)和Comhan，以及在中國平湖和德國柏林對風味生產技術的投資，都支持這些焦點。

通過加強可持續發展的努力，ADM還以公司的奮斗35個目標為基礎，設定了新的目標。這一目標是到2035年，將絕對范圍1和2的溫室氣體排放減少25%，能源強度減少15%，水資源強度減少10%，到2035年達到90%的垃圾填埋轉移率。

在銷售方面，盡管供應鏈持續動蕩，但ADM仍報告了強勁的增長。到2021年底，公司收入增長15%，營業利潤增長20%，風味業務的年銷售額增長超過15%。

P&F+聽到了ADM團隊的一些風聲，要更仔細看看公司最近的成就和未來的目標。

Vince Macciocchi

ADM公司高級副總裁、營門總裁、首席銷售和營銷官

通過負責任的創新來養活不斷增長的人口

Vince Macciocchi說：我們的團隊團結在共同的目標上，通過有意圖的和負責任的創新來釋放自然的力量來養活世界。因此，我們一直在戰略性地發展我們的每個業務部門，以幫助我們的客戶滿足全球消費者不斷變化的需求。從油籽和碳水化合物解決方案到AG服務、營養等，我們已經看到了非凡的管道增長、項目管理和獲勝率。

我們跨職能團隊的熱情和動力，通過美味和營養的產品來豐富全球的生活質量，這是難題中的一塊重要部分。到2021年底，我們實現了收入增長15%，營業利潤增長20%。我們的風味業務也是一個重要的組成部分，年銷售額增長超過15%。這種成功在很大程度上可以歸因于我們的差異化水平，以及通過我們食品儲藏室的廣度和深度來構建完整的應用程序系統的能力，以及我們的技術能力和全球足跡。最終，我們差異化的方法和市場進步為我們的客戶提供了無與倫比的專業知識水平、親密性和可選擇性，從而繼續在市場上占據優勢。

通過將重點放在三大支柱上—食品安全、健康與福祉和可持續性—我們正在為負責任的創新創造空間。特別是食品安全，與這種創新非常吻合。我們不斷擴大的專業蛋白質成分庫和技術能力對于解決這一全球問題至關重要。聯合國統計局的數據顯示，到2030年，全球人口預計將達到85億，高于2020年的78億。我們最近的進展和對下一代蛋白質解決方案的持續探索，如發酵、細胞來源，甚至空氣元素，以及增加使用不同的植物蛋白質來源，如鷹嘴豆和向日葵，是幫助可持續地解決食品安全問題的重要部分。

此外，我們加強了對生物制劑和腸道微生物群支持的關注，這已經見證了人類和動物/寵物營養部門的加速增長。我們認為健康是人類和動物營養的融合，我們努力創造新的能力來滿足這些市場的整體健康需求是我們成功的關鍵領域。在過去的幾年里，我們通過戰略收購多次增加了我們的能力，如Biopolis，Protexin和最近鹿角的益生菌和酶，同時也擴大了我們在西班牙瓦倫西亞微生物組研究中心的能力。這只會提高我們在微生物群支持解決方案中的領先地位，包括益生元、益生菌和后生元。我們相信由科學支持的系統和解決方案，并通過新的合作伙伴關系、收購和研究中心，我們正在加速我們持續創新和發展的能力。

對于這些支柱，我們都依賴于我們建立完整系統的優勢，利用透明的全球原材料采購，我們高質量原料組合的全部廣度，以及我們在成品配方方面的基礎專業知識。從頭到尾，我們從概念到市場的能力推動我們的業務、客戶的業務和行業向前發展。

Marie Wright

ADM創造、設計和開發總裁，全球首席調香師

關注整體福祉的焦點塑造了這個行業

Marie Wright：在過去的幾年里，消費者對健康的關注一直是人們關注的焦點，我們預計這種情況不會很快消退。研究表明，消費者希望支持各種領域的福祉，包括免疫功能、消化和心臟健康、心理健康和能量，因為他們采取了一種整體的健康方法。健康的每一個方面，包括身體、心理和情感方面，都是我們營養業務的重要組成部分。我們正在積極應對快速發展的健康和福祉領域，采用一個完整的系統方法，包括營養、功能、質地和嘗味，以幫助我們的客戶在市場上獲得優勢。

例如，考慮消費者對方便和有趣的格式的需求，以鼓勵使用功能食品、飲料和膳食補充劑。消費者渴望享受符合他們個人生活方式的形式，并滿足他們特定的健康目標。全尺寸的產品提供，外觀和嘗起來好吃，并支持腸道微生物群，可以彌補這一差距。鑒于此，我們的風味解決方案并不脫離現實，我們也不只在與客戶合作時提供風味。例如，我們還提供尖端的熱處理和孢子形成微生物菌株，以便更容易地融入方便的產品，如軟糖、奶昔或棒狀餅干，以及創新的甜味、嘗味、質地和顏色解決方案，以幫助品牌適應今天和未來的消費者的需求。

此外，減糖對注重健康的購物者來說越來越重要。事實上，每十個美國成年人中就有八人積極參與減糖。此外，我們的研究表明，對于購買低熱量食品和飲料的消費者來說，減少糖的重要性增加了62%。我們獨特的降糖方法不僅可以減少糖，還可以取代甜味，重新平衡味道和重建功能。通過將我們的方法與我們廣泛的甜味劑組合相結合，我們滿足了不斷增長的消費者需求，以減少產品包裝中添加的糖，同時保持一個令人愉快的感官體驗。

注重健康的消費者也傾向于根據自己的價值觀進行購物，因為他們尋求的選擇不僅有利于他們自己，而且也有利于他們的社區和地球。通過垂直整合的供應鏈，我們透明地采購原料并控制質量，為客戶提供差異化的產品。這種垂直整合的一個例子是PearlEdge，我們最近推出的專有白色解決方案系列，來自熟悉的天然來源，包括天然玉米淀粉。此外，憑借可持續采購和創新，我們的香草、薄荷和柑橘組合能夠在各種類型的應用中創造可持續和感官的風味體驗，以滿足消費者的需求。

柑橘的需求量特別大。許多消費者將柑橘與維生素C聯系在一起，進而提供可能支持免疫功能等健康方面的產品。我們的柑橘生產能力不斷擴大，我們不斷發展我們龐大的柑橘風味組合，以及開發新技術，最大限度地提高風味概況，以解決世界各地消費者對所有類型產品的口味偏好的細微差別。

此外，靈活主義生活方式的日益流行也影響了人們的購物和消費習慣。出于營養屬性和環境問題等原因，消費者正在轉向其他選擇。替代蛋白質市場的每個部門，包括植物肉、魚類、乳制品和特殊營養，對人類營養的下一步發展都是必不可少的。通過使用我們的全系統方法和我們的臨床配方方法，我們匯集了一個美麗的成分，溶液和技術。這個美味的空間即將進行新的探索，我們正在為我們的口感調節技術和紋理解決方案，以及為我們的素食口味、食物基礎、香料醬等鋪平道路。

區域收購和進步具有全球影響

在過去的一年里，我們的全球覆蓋范圍成指數級地擴大了，我們在新的地區取得了巨大的進步。我們特別興奮的是，我們收購了注入風味國際公司。作為一家遍布拉丁美洲和加勒比地區的全方位風味和特色配料解決方案的供應商，FISA正在擴大我們的業務范圍，進一步推動我們的風味戰略和能力向前發展。今年早些時候，我們還宣布收購Comhan，這是一家南非領先的風味分銷商，對當地的口味和興趣有著獨特的見解。這次收購標志著包括非洲在內的關鍵市場，我們的營養業務未來發展的關鍵時刻。我們計劃將Comhan與我們目前在南非約翰內斯堡的業務結合起來，增加一個升級的創新實驗室，服務于飲料和甜食類別，同時也滿足快速增長的非洲市場的需求。

此外，我們在我們的風味生產技術上進行了大量的投資，特別是在中國平湖和德國柏林，基于我們在亞太地區和中東、非洲;、歐洲的廣闊的風味能力。這些投資的一部分都是自動化和機器人技術的進步。機器人技術是我們前瞻性制造戰略的基礎，而引入自動化和機器人技術的能力將是幫助我們的客戶快速進入市場的驅動力。此外，投資于新生產技術的一個重要方面是質量。我們為確保我們的原料和解決方案的一致質量而感到非常自豪。機器人技術和自動化使我們能夠以一致的高質量復制公式，每次都能創造出令人渴望的作品。

Michelle French

全球可持續發展項目主任

可持續性推動ADM的目標

Michelle French：可持續的采購和實踐是全球的當務之急，我們已經把這一點銘記在心。透明度、可追溯性和可持續性是ADM的核心，過去一年的成就就證明了這一點。今年的一個亮點包括我們在美國面粉磨業務中取得的凈碳中和狀態，這是同類和規模的行業。這是將碳中性面粉成分引入食品公司的關鍵一步。我們還發布了我們的第一個可持續債券，它將支持在環境、社會和治理(ESG)領域推進我們目標的倡議。此外，我們與美國國家魚類和野生動物基金會(NFWF)和美國農業部自然資源保護服務處(NRCS)合作，宣布了鼓勵中西部地區大規模自愿覆蓋作物的目標。通過向參與該項目的農民提供贈款和財政和技術支持，該方案的目的是改善土壤健康和水資源，并減少溫室氣體排放。

我們致力于通過評估我們的進展和設定新的目標來促進我們的可持續發展努力。我們新的Scope3減排目標是指與公司供應鏈相關的排放量，目標是到2035年比2019年的基準線絕對減排25%。這建立在我們雄心勃勃的奮斗35個目標上，即減少25%Scope1和2的絕對溫室氣體排放，能源強度減少15%，水資源強度減少10%，到2035年實現90%的垃圾填埋場轉移率。此外，我們在2030年加快了從2030年至2025年“禁止森林砍伐”目標的步伐，該目標適用于從供應鏈中的每個國家直接和間接采購所有商品。我們致力于使用最新的技術來監控我們的供應鏈，并與生產者合作，實現可持續的農業發展。

我們的可持續發展承諾是深遠的，因為我們在跨部門的源頭與農民和種植者合作。因此，我們能夠控制從種子到分叉的原材料的質量。這適用于我們的大部分成分庫，包括我們大量的香草、薄荷和柑橘組合。這些成分中的每一種都對跨應用類別的風味創造至關重要，我們為作為提供可持續來源品種的領導者而自豪。最值得注意的是我們在薩哈納拉與沙萬的合資企業。馬達加斯加有6000多名農民為沙萬內生產香草，這是第一個由農民擁有的供應鏈。該合資企業為確保“直接來自農民”的香草原料的持續可持續和可追溯采購發揮了重要作用，并進一步努力支持馬達加斯加當地農業社區。

由于可持續發展推動了我們的目標，我們正在為負責任的創新鋪平道路。隨著我們的計劃的實現和能力的增長，我們期待著明年為我們的地球、我們的客戶和全球消費者取得的進步。