消費者正在尋找有聲望、持久的香水，這推高了美國市場的平均單價。

在新冠肺炎大流行期間，香水表現優異，特別是在美國。這一趨勢仍在繼續。

根據NPD的數據，2021年，Prestige香水的銷售額同比增長了49%，總計63億美元。在大眾服務方面，根據NielsenIQ的數據，銷售額增長了45%。

值得注意的是，與2019年相比，Prestige行業的增長達到了兩位數。此外，香水還占2021年假日美容產品銷售額的近45%。但最令人印象深刻的是，香水的銷售首次達到了護膚部門的最高水平。而且在百貨公司里，香水銷售額確實上比護膚品更大。

香水、古龍水和其他“果汁”香水的銷量同比增長了61%，而香薰蠟燭、香薰藤條和其他家用香薰的銷量則增長了20%以上。

2021年最后一個季度，香水銷售收入占其類別銷售收入的45%，在假日銷售季增長了35%。

是什么推動了所有這些增長？根據NPD，約有1200萬買家進入這一類別，每個買家的支出增長了26%。正如NPD的數據顯示，80%的香水消費者愿意為他們真正喜歡的香水支付更多的錢。其他驅動因素包括自我送禮；有47%的消費者為自己購買香水。

Amouage首席執行官Marco Parsiegla表示:“高油分流行程度明顯增加。這符合重價值輕價格的消費趨勢。”

最近據NPD統計，2022年第一季度，美國著名香水的總銷售額為11億美元，同比增長18%。僅包括香水和古龍水在內的銷量就增長了23%。

研究與市場的一份市場報告預測，到2027年，全球香水市場將達到476億美元，在預測期間的CAGR增長率為6.1%。該報告對2021年的市場估值為335億美元。

增長引擎：高級化和高濃度

根據NPD，70%的消費者會為性能更持久的高濃度香水支付更多的費用。這就解釋了淡香水和高濃度淡香水的流行程度，它們的總市場份額增加了6個百分點。（這是以使用古龍水、淡香水和其他精油濃度較低的產品為代價的。）

與此同時，價格更高的高端奢侈品牌和私人設計師系列在2021年的市場份額有所上升。售價超過175美元的香水今年的銷量增長了一倍多。與此同時，來自設計師品牌的奢侈品系列同比增長了93%。

根據NPD集團的一份報告，這些趨勢推動香水的平均價格在2021年比2020年上漲了15%，而在前兩年里平均上漲了5%。就平均而言，2021年，男士和女士香水每款產品增加了近10美元。

NPD的美容行業顧問Larissa Jensen在一份分析師報告中提到，“通過購買香水，消費者可以找到一個奢侈的口袋，給他們帶來快樂，這是他們幸福儀式中一個受歡迎的補充。考慮到他們愿意交易到更多的高端香水，消費者正在表現出他們對這一嗅覺類別的高度重視。”

Amouage首席執行官Marco Parsiegla在接受最近的采訪時，他評論了最重要的趨勢：“高油濃度類別的香水受歡迎程度肯定有了顯著的增加。這與消費者偏好價值高于價格的趨勢相一致。高油濃度的香水提供更高的質量和壽命，因此更有價值……我們香水的油濃度比行業平均水平高得多。例如，我們的核心收集量在18%到27%之間變化。我們的淡香水在其他地方可以被認為是凈油，而我們實際的凈油大約在43%到56%。最極端的是Epic56，它的油濃度為56%。”

這位高管說，該品牌正在推動香水強度的限制：“Amouage進一步探索，重新向世界介紹人類已知的最古老的香水形式——100%純香水精油，也被稱為attars香精油。眾所周知，我們已經突破了香水的界限，將我們的作品擴展到Oman以外，并與世界分享。我們的目標是忠于attar的高貴和寶貴的聲譽，利用他們的歷史，為他們注入Amouage自己的創新創造方法。所有這些都有助于我們建立作為世界頂級超小眾品牌之一的聲譽。最終，我們的客戶知道，當他們購買Amouage香水或產品時，他們得到的是極其珍貴和稀有的東西。”

可持續的升級

除了消費者的高消費率外，香水還經歷了一場可持續發展革命，以新包裝、配料等方式趕上了皮膚護理等類別。雖然關于可持續香水市場規模的直接數據很少，但Technavio報告稱，天然香水市場—一個封閉但不完美的可持續香水領域的代理—預計從2020年至2025年將增長15.9億美元，CAGR值為8.59%。

在一次知名度高的支持活動中，Ralph Lauren推出了“地球Polo”，這是一款男女通用、奢華、可持續使用的香水，擁有97%的天然來源。這款香水由植物性酒精配制，沒有動物衍生成分、硫酸鹽、鄰苯二甲酸鹽、人工防腐劑或著色劑。

包裝設計與FSC認證的木帽和標簽，而香水的瓶子包含20%消費后回收的玻璃，并可再填充。

與此同時，Coty公司已經開始生產世界上第一個在全球銷售的使用碳捕獲乙醇制造的香水。早在2021年3月，Coty就與Lanza技術公司宣布了其可持續香水技術的雄心。

拉爾夫·勞倫(Ralph Lauren)推出了一款中性、奢華、可持續的香水，97%的天然成分。

1月中旬，Coty在西班牙格拉納勒斯的制造工廠開始生產。Coty的科學家們與可持續原料供應商Lanza技術公司合作了兩年，開發出適合用于香水的高純度可持續乙醇。

Coty公司正在使用Lanza技術公司生產的“碳智能”乙醇制造這些香水，該公司通過捕獲和發酵工業活動排放的碳，在它釋放到大氣前來制造乙醇。2022年1月中旬，Coty公司的格拉諾勒工廠收到了超過20公噸的Lanza技術公司的碳捕獲乙醇。乙醇是香水生產的關鍵成分，也是Coty公司的頂級香水成分。

據這些公司稱，碳捕獲乙醇涉及幾乎零用水量，減少了對農業用地的需求，進而限制了Coty公司對生物多樣性的影響，并降低了Coty與香水生產相關的碳排放。通過這一創新，該公司報告稱，它提前實現了到2023年將可持續乙醇納入其香水組合的大部分的目標。

Coty公司的可持續發展努力，包括與Lanza技術公司的合作以及碳捕獲乙醇的部署，都是由首席科學官Shimei Fan領導，他于2022年1月加入Coty公司。

Fan分享道：“在我們雄心勃勃的2023目標之前，我們正在將碳捕獲乙醇整合到我們的大部分香水組合中，讓Coty公司處于可持續香水創新的前沿。”

Jennifer Holmgren博士，Lanza技術公司的首席執行官說：“Lanza技術公司很自豪地提前向Coty交付了第一次碳捕獲乙醇。經過兩年的與Coty公司科學家們一起開發得到適合用于優質香水的高純度乙醇，我們很高興看到Coty公司將第一個全球銷售的由“碳智能”乙醇制成的香水推向市場，這樣消費者就可以選擇由回收碳制成的產品。”

香精的包埋也被破壞了。Iberchem公司最近宣布推出VernovaCaps可生物降解的香料膠囊，其中包括至少60%的生物基材料。據報道，這項新技術的性能與 Iberchem的傳統NeoCaps封裝系統相同。

VernovaCap符合經濟合作與發展組織的“易于生物降解”標準（28天內超過60%），并在該窗口期后進一步降解。 Iberchem的第一個變體VernovaCap是為織物柔軟劑設計的，但最終將擴展到個人護理。VernovaCap還符合ECHA（歐洲化學機構）提出的2022年的微塑料立法和2027年禁止不可生物降解的微塑料，因為其高水平的生物降解性。

Iberchem的膠囊設計用于延長洗衣過程后期的香氣性能，如烘干、熨燙和儲存期間或甚至穿著時。

協議制造商也在提高香水生產的可持續性。為了說明這一點，Mixer&Pack宣布了其最新認證，保證使用100%可再生能源，并由CNMC（西班牙國家市場和競爭委員會）提供原產地保證（GdO）。通過這個新的證書，Mixer&Pack確保清潔能源不會產生溫室氣體，也不會污染合作品牌的香水生產過程中的空氣、水或土壤。

這是Mixer&Pack持續致力于實施支持和促進可持續和環保香水制造的措施的又一步。G原產地保證由西班牙國家市場和競爭委員會支持，是一種通過在西班牙任何地方由可再生能源或高效能源生產電力的認證工具。

該認證是Mixer&Pack直接針對其生產品牌的消費者的方式，為他們提供關于每天使用的香水來源的詳細、認可的全球信息，以及與之相關的環境影響。

Javier Palacios，Mixer&Pack的工廠經理評論說：“我們繼續采取行動，繼續促進和遵守我們的商業道德和對可持續發展的承諾；不僅是在香水的包裝和制造過程中，而且在我們的日常活動中。Mixer&Pack始終強調其一貫的關注，即希望在為品牌提供產品的最終質量方面為客戶提供最佳服務，但在我們生產其香水時，不會忘記保護我們的環境。”

有機和可持續性

Sozio是開發符合宇宙自然和宇宙有機香氣的香水公司之一，以及通過其美國子公司NOP/USDA美國農業部。為了了解更多關于開發有機香氣的要求，以及它們對可持續發展目標的影響，《日用和食用調香師+》的姊妹雜志《全球化妝品行業》與Sozio團隊進行了交談。

美國Sozio監管事務經理Marina Bontems說：“采購部門正在采購NOP/USDA的有機原材料。他們已經與主要供應商建立了密切而牢固的關系。他們一直在尋找新的NOP/USDA有機原材料和新的來源來增大調香師的調色板。NOP/USDA認證的香精會定期更新，為我們的客戶提供精心策劃的有機香精。”

Sozio美國監管事務經理Marina Bontems表示，公司會定期更新NOP/USDA認證香氛產品，為客戶提供精心策劃的有機香氛產品。

Bontems繼續說：“我們的工廠有一個專門的區域來儲存NOP/USDA的有機原料和生產NOP/USDA的有機香精。Sozio剛剛獲得了2022年NOP/USDA有機認證更新的批準！”

這位高管繼續說道：“每年都會對我們的有機過程進行審核。多年來，我們通過日常交流與審核公司建立了牢固的關系，以優化可追溯性和透明度。整個Sozio團隊都參與并致力于有機認證。”

這些能力如何支持公司的可持續發展目標？Sozio的全球監管事務主任Harmonie Girard解釋說：“美國農業部-國家有機計劃(USDA-NOP)認證保證了氣候和環境保護、土壤肥沃的保護、生物多樣性的保護、尊重自然循環和動物福祉、缺乏轉基因生物和對消費者的透明標簽。在我們的香水中使用的有機成分是在一個利用當地生態系統的可持續生產系統中獲得的，通過促進生態平衡來保護自然資源，并尊重社區的社會經濟和文化特征。”

Sozio的全球監管事務主管Harmonie Girard解釋說:“美國農業部-國家有機計劃(USDA-National Organic Program, USDA-NOP)認證保證了氣候和環境保護，保持土壤肥力，保持生物多樣性，尊重自然循環和動物福利，沒有轉基因生物，為消費者提供透明的標簽。”

Girard繼續說，“通過開發和推廣有機香精，除了我們的其他舉措（像我們純香精標簽的香水配方中沒有任何與人類健康相關的物質，或者說我們對環境友好的香水由100%可生物降解成分制成），因此我們加強對可持續發展的承諾。”

這位高管承認，“事實上，合成成分比天然成分有一些顯著的優勢。它們提供的嗅覺感受不能被自然地提取。有些花，如山谷百合，百合，康乃馨或丁香，太脆弱以至于不支持提取。[合成材料]還可以替代動物香型原料，以模仿在香精配方中經常使用的動物香韻。這些香韻通常相當強烈，使用量很小，通常賦予香水的特色，并有助于香水具有持久的特性。一些在過去被廣泛使用的成分，如龍涎香，現在被法律禁止使用。這些成分的合成為我們的調香師提供了新的可能性，避免使用動物或動物來源的成分，但給了香水配方更多的靈活性和創意。此外，提供素食產品的公司經常會將合成材料作為可行的動物成分/衍生物替代品，只使用合成麝香，而不是來自動物來源的天然麝香。”

Girard繼續說：“化學成分的合成允許創造高效和創新的呈香分子。新合成的呈香分子定期被創造出來，這允許調香師更新他們的調色板，以開辟新的創作道路。其中包括 Pfizer公司創造出來的Calone，一種具有海洋氣味的呈香分子。它開創了海洋型香水的新趨勢，包括Calvin Klein的《逃離》（1991）和Issey Miyake的《L’eau D’issey》（1992）。”

高端香水已經成為中國香水市場必不可少的增長引擎，市場份額從2015年的70%上升到2020年的91%。

Girard總結道：“在某些情況下，它們幫助保護我們的自然資源。某些材料，如不凋花和檀香的提取率很低，這可能導致它們的消失。其他的是能源密集型的和/或向大氣中釋放大量的二氧化碳。過度消費天然產品和/或能源將違背可持續性和保護環境的原則。”

情感與健康：新的香水前沿

除了如今的趨勢，一波新的香水創新正在利用香氣對感官影響的根源，以提高零售、消費者健康等。

神經技術零售

歐萊雅與神經技術公司Emotiv合作，將這家美容巨頭專有的氣味和算法與神經技術耳機相結合，以幫助消費者做出準確和個性化的香水選擇。該系統將于2022年和2023年在全球多個國家的圣羅蘭旗艦店推廣。

歐萊雅與神經科技公司Emotiv合作，將該美容巨頭的專有香味和算法與神經科技頭戴設備配對，幫助消費者做出準確和個性化的香水選擇。

零售體驗將使戴著耳機的消費者接觸到專有的香氣類別。基于腦電圖(EEG)的耳機檢測神經對這些香水的反應，然后將其輸入機器學習算法進行分析。

據報道，歐萊雅認為，這些分析“在真實世界中準確地感知和監控行為、偏好、壓力和注意力”。其結果是確定了消費者的理想香氣“適合他們的情緒”。

根據歐萊雅的數據，77%的消費者希望他們的香水能給他們帶來情感上的好處，比如幸福或放松。因此據報道，12-34歲的消費者中，超過一半會根據自己的情緒選擇香水，這也就不足為奇了。

歐萊雅技術孵化器的負責人Guive Balooch表示：“我們正在不斷為消費者開發創新的、個性化的體驗。神經技術、人工智能和科學的交叉點是令人興奮的下一步。選擇一種香水的科學是非常復雜的。這種合作關系承諾為整個美容行業進行創新，因為這是消費者真正第一次獲得最先進的店內體驗，使用神經科學提供個性化、精確的香水建議。”

Emotiv的首席執行官TanLe說：“我們希望這次與歐萊雅的合作能提供獨特見解，了解消費者對香水的感受，以及香氣如何通過公正的鏡頭讓他們感覺。我們通過技術將情感和香氣聯系起來，簡化決策過程—這是以前沒有人做過的。根植于科學和強大的洞察力，這項技術突破將幫助消費者解讀哪些香水最適合他們的需求。”

圣羅蘭美妝公司總經理Stephan Bezy說：“有數千種香水選擇，我們知道，讓消費者駕馭于大量的香氣之上，做出適合他們的選擇是一個挑戰。通過這個身臨其境的系統，我們能夠為95%的人提供個性化的符合他們需求和欲望的香水，這比沒有這項技術要高得多。”這是這一巨大的第一步。一旦我們知道了哪種香氣能讓人們感到快樂、充滿活力或其他情緒，我們就可以進一步定制香水—其潛力是無限的。”

氣味與睡眠

睡眠不足可能是當今最常見的挑戰之一。例如，根據美國國家睡眠基金會的數據，近50%的美國人“在每周3到7天的白天感到困倦”。與此同時，根據美國疾病控制與預防中心的數據，35.2%的美國成年人每晚睡眠不到7小時；雖然估計各不相同，但9小時是典型的睡眠目標。而這只是一個國家。全球對充足睡眠的需求正呈指數級增長。

為了應對這一挑戰，IFF和睡眠評分實驗室在2020年啟動的合作伙伴關系和利用IFF內部健康科學項目的基礎上，開發了一種旨在提高睡眠質量的氣味解決方案。據報道，在睡眠評分實驗室的一項研究中，這種氣味在客觀水平上改善睡眠，包括更快的入睡時間，更少的夜間清醒時間，更長的睡眠時間和提高睡眠效率。

IFF和睡眠評分實驗室開發了一種旨在改善睡眠質量的氣味解決方案。

這兩個組織合作產生了在生物測定背景下的氣味。這些研究利用睡眠評分的非接觸性測量技術來提取呼吸信號和身體運動，以確定睡眠-覺醒周期和特定的睡眠階段，包括光、深度和快速眼動。這項技術已經被多導睡眠描記儀(PSG)驗證，這是在每個公司中客觀睡眠測量的黃金標準。

正如這些早期突破所顯示的，消費品氣味和健康解決方案中的機會繼續擴大。