來(lái)源：香水學(xué)院

作者：小茉莉

對(duì)于許多用香者而言， “古龍水(Eau de Cologne)”大概是一個(gè)最熟悉又最陌生的概念。一方面它在日常用語(yǔ)中被用來(lái)籠統(tǒng)代稱男性香水或者清淡的中性香，另一方面它又是特指“加香量介于3%—5%的香水”的專用術(shù)語(yǔ)。但早在它被賦予這兩重意義之前，Eau de Cologne就以已經(jīng)作為一種特殊的香型在香水史上寫(xiě)下了煊赫的一頁(yè)。它不僅與香水的起源密不可分，甚至直至今日也依然在瞬息萬(wàn)變的香水市場(chǎng)中保持著自己的一席之地。無(wú)論它清新明快的香氣，簡(jiǎn)潔爽朗的氛圍，瀟灑利落的氣質(zhì)，都讓人過(guò)“鼻”難忘。

早期的香水與藥劑學(xué)甚至煉金術(shù)有著不可分割的聯(lián)系，典型的例子之一就是古龍水的鼻祖——目前已知的最早一款初具香水雛形的“匈牙利之水（Hungary Water）”。由在天然酒精的基底中加入以迷迭香為主的各種植物精油制成，又因作為14世紀(jì)時(shí)匈牙利皇后的御用而得名。當(dāng)初便有謠傳說(shuō)皇后因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用這款神奇的藥水而長(zhǎng)生不老。Eau de Cologne便是直接誕生于對(duì)這種傳統(tǒng)的繼承。

史上最早的一款古龍水，來(lái)自Farina家族的Eau de Cologne，據(jù)說(shuō)便是源自于一款名為Aqua Admirabilis的藥水。意大利裔香水師Jean Marie Farina基于Aqua Admirabilis的配方加以改良，于1709年在德國(guó)科隆市正式推出了這款名為“Eau de Cologne（即法語(yǔ)中的‘科隆之水’）”的香水。來(lái)自Farina家族的這款Eau de Cologne由此奠定了經(jīng)典古龍香的基本結(jié)構(gòu)，更是將古龍水的名字永恒地鐫刻進(jìn)了史冊(cè)。不久之后科隆之水便以其清新潔凈的獨(dú)特魅力征服了整個(gè)歐洲，尤其受到各國(guó)王宮貴族與社會(huì)名流的青睞。拿破侖與瓦格納都曾經(jīng)是它的追捧者。

最初的古龍水售價(jià)及其高昂，但隨著1712年機(jī)械壓榨的發(fā)明，柑橘類精油的生產(chǎn)成本大大降低，古龍水的普及開(kāi)始成為可能。Farina的成功引來(lái)了其他香水商紛紛效仿，極盛時(shí)期市面上甚至流傳著上百種的不同品類的古龍水，其中的杰出代表便包括流傳至今的4711 Cologne，Roger Gallet的Eau de Cologne Extra Vielle及Guerlain的Eau de Cologne Impériale等等。

Farina Eau de Cologne

由于古龍水的誕生比最早的一款合成香原料的問(wèn)世還早了一個(gè)多世紀(jì)，早期的古龍都是毫無(wú)疑問(wèn)的純天然配方。從香型結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，組成這些經(jīng)典古龍香的主體是香檸檬、檸檬、甜橙、苦橙花、苦橙葉等柑橘類及迷迭香、薰衣草等芳香類成分。其中，香檸檬（bergamot）的清冽雋永與苦橙花（neroli）的纖細(xì)秀美是構(gòu)成香氣核心的靈魂成分。這二者在氣味的揮發(fā)中顯著與否也通常是區(qū)分傳統(tǒng)古龍水與其他citrus aromatic（柑橘-芳香）類香水的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。

引用Jean Marie Farina本人的話，“它的清新美好讓人恍如置身于一座春日清晨的花園”。柑橘與芳香類成分普遍揮發(fā)較快，古龍水的留香遠(yuǎn)遠(yuǎn)短于現(xiàn)代香水。不過(guò)在當(dāng)時(shí)古龍水的香味對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是次要的，人們主要追求的是它的提神與潔凈殺菌的效果。除了直接施用于皮膚，當(dāng)時(shí)的人們還會(huì)將古龍水噴灑在床單于手帕上，或者用于盥洗及漱口，有時(shí)甚至直接飲用，還有人相信通過(guò)使用古龍水可以達(dá)到預(yù)防疫病的效果。

當(dāng)時(shí)的歐洲人對(duì)古龍水的熱愛(ài)甚至迷信從中可見(jiàn)一斑。盡管今日的古龍水已經(jīng)褪去了“神奇藥水”的迷信外衣，但芬芳的用香傳統(tǒng)依然深深根植于歐洲各國(guó)尤其是地中海沿岸的男女老幼的日常生活中，扮演著難以被其他香水取代的治愈系角色。

Jean Marie Farina

橙花在現(xiàn)代常被用于各種洗滌類日化產(chǎn)品的香精中，以至于很多人聞到它的味道就難免會(huì)產(chǎn)生“廉價(jià)”的印象，因此一些誕生年代較為晚近的古龍香水都會(huì)避免突出橙花香氣，但古龍的傳統(tǒng)并未中斷。歷代調(diào)香師在對(duì)古龍水的原有配方進(jìn)行裁減與調(diào)整的同時(shí)，也不斷采納其他香族的元素以及各種新穎的原料，賦予它們各自獨(dú)特的色調(diào)與氣質(zhì)。

比如調(diào)香大師Edmond Roudnitska先后為Dior創(chuàng)作的Eau Fra?che（1953）及Eau Sauvage（1966）兩款香水。前者在清淡的柑橘花香中加入了橡樹(shù)苔幽深細(xì)膩的森林氣息，原本明澈的香氣因此染上幾分類似西譜香的悠長(zhǎng)余韻。后者則是以作為第一款加入合成茉莉香原料Hedione聞名的香水；硬朗的柑橘-芳香-辛辣調(diào)與花香搭配出剛?cè)岵?jì)的中性特質(zhì)，雖為男香卻依然受到眾多女性的青睞。

與之相映成趣的? de Lanc?me（1969）有著與Eau Sauvage近似的香氣，卻是面向女性而推出。此外沿襲這種在古龍架構(gòu)上增添花香/木香/苔香結(jié)構(gòu)的經(jīng)典作品還有Eau de Rochas（1970）Hermes Eau d`Orange Verte（1979），Annick Goutal Eau d'Hadrien（1981）等等。

另外，值得一提的是Thierry Mugler Cologne（2001），這款香水反其道而行之，將橙花與香檸檬這一老式古龍的經(jīng)典組合與大量的白麝香搭配，營(yíng)造出潔白床單裹挾著新浴肌膚的無(wú)邪性感。

Thierry Mugler Cologne

隨著19世紀(jì)后期合成原料的登場(chǎng)拉開(kāi)現(xiàn)代香水的序幕，一批批用料新穎、層次豐富、余韻綿長(zhǎng)的新香水占據(jù)了人們的視線與鼻端，古龍水逐漸讓出了香水舞臺(tái)上的主角地位，但這并不意味它從此失去了活力與影響力。這個(gè)古老的香族在進(jìn)入21世紀(jì)后又隨著各大品牌的沙龍線與限定系列的崛起而迎來(lái)一次小小的復(fù)興。

Chanel Les Exclusifs系列中的Eau de Cologne（2007）走的是遵循傳統(tǒng)架構(gòu)的新古典主義路線。它用料考究，打磨精細(xì)，將古龍水這一最為庶民的香型做出了精英氣場(chǎng)，也彌補(bǔ)了Chanel旗下常年缺少一只鎮(zhèn)得住場(chǎng)的古龍水這個(gè)缺憾。

Dior的巡航（Escale）系列則是更為閑散不拘的命題作文，在古龍的主題下糅合進(jìn)世界各個(gè)島嶼勝地的香氣元素，創(chuàng)作了一系列清新優(yōu)美的古龍小品。

而更為天馬行空的作品則來(lái)自香水界的“俳句詩(shī)人”，Hermes御鼻Jean Claude Ellena。他為Hermes所創(chuàng)作古龍系列中甚至有完全跳脫了柑橘香這個(gè)框架束縛的作品，例如以鳶尾和白麝香為主的Eau de Gentiane Blanche（2009）和青花香主調(diào)Eau de Narcisse（2013）。從JCE的境界來(lái)說(shuō)，他所追求的也許已不再是皮肉骨骼的粗泛相似，而是那寥寥幾筆中所捕捉到的古龍香獨(dú)有的洗練與灑脫。在這個(gè)越來(lái)越難以用香型來(lái)定義古龍的年代，這種“此身雖異性長(zhǎng)存”的內(nèi)在品格或許才是真正值得我們看重的。

Eau de Gentiane Blanche

Eau de Narcisse